КулинарШоу 2022

24 мая 2022 года на площадке 30-й международной выставки HoReCa.RetailTech 2022 в городе Минске  прошел фестиваль кулинарного искусства «КулинарШоу 2022».

Учащийся группы 208 оп Ржеутский Руслан от учреждения образования «Борисовский государственный колледж» принял участие и получил диплом участника в номинации «Сет-меню» (композиция из трех блюд, которая сможет стать визитной карточкой заведения и символом мастерства шеф-повара).

В качестве группы поддержки нашего участника «Кулинар Шоу 2022»- выступали преподаватель спецдисциплин Вероника Ивановна Свита, мастер производственного обучения Любовь Ивановна Щемелева.

Наш участник активно готовился к предстоящему фестивалю кулинарного искусства в учебно-производственной лаборатории колледжа и на базовом предприятии г. Борисова ОАО Веста-Борисов, где отработал практические навыки по новым кулинарным технологиям: «Су-вид», «Молекулярная кулинария», технология «Фьюжн» с использованием современного высокотехнологичного оборудования: пароконвектоматов, конвекционных печей, индукционных плит, электрогрилей.

Кулинарная арт команда УО «Борисовский государственный колледж» представила на суд профессионального жюри классический сет, который состоял из:

холодной закуски:

«Закусочные пирожные из шпинатного бисквита с сырной начинкой, красной рыбой и гранатовым драже».

горячего блюда:

«Рулетик из птицы со сладким перцем, маслинами, фисташками на шпинатно-картофельной подушке с овощамиsous-vide и облепихово-апельсиновым соусом».

десерта:

«Банан в шоколадно-творожной шубке, декорированный карамельным соусом, свежей клубникой и мятой».